Video de presentación del sistema Núcleo IT Gastronómico

Diferencias entre ingredientes e insumos

El Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico permite el manejo tanto de ingredientes como de insumos. Los ingredientes se utilizan a modo de materia prima para poder armar las recetas de los productos que luego van a estar a la venta. Entre otras cosas, especificamos el costo y las unidades de medida de compra y de uso. Por ejemplo, en el ingrediente Harina se compra por Kilo y se consume por Gramos, la equivalencia entre unidades es de 1000 y el costo $5 por Kilo. Cuando en el producto carguemos la receta del mismo podremos calcular el costo automáticamente según los ingredientes que lleve, de esta forma también permitirá llevar un manejo eficiente del stock. Por otro lado los insumos sirven para llevar un control de aquellos ítems que no se van a utilizar para vender ni para componer productos pero que igual representan un gasto para el local y necesitan controlar stock.

Observaciones de productos

Para satisfacer las necesidades de cada comensal, es de vital importancia registrar las observaciones de preparación de cada plato. Un mismo plato se puede preparar con sal, sin sal o con poca sal, dependerá del gusto del comensal. Para ello, en el Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico se pueden cargar observaciones de dos formas distintas. Por un lado observaciones pre-cargadas (estándares; agilizan la carga) y por el otro observaciones manuales (muy particulares; se escriben manualmente). Todas las observaciones que se indiquen saldrán impresas en la comanda para que la cocina quede notificada y puedan preparar los platos a gusto de los comensales.

Presentamos el nuevo software Núcleo IT G1 para gestión de puntos de venta

Nos enorgullece presentar un nuevo programa que se suma a nuestro paquete de soluciones informáticas. En este caso se trata del software Núcleo IT G1 para gestión de puntos de venta. Este sistema permite tomar pedidos de forma rápida con teclado, lector de código de barras y/o pantalla táctil. Al igual que ocurre con el resto de los programas que ofrecemos, es un sistema muy ágil y sencillo de utilizar.

Presentamos el software Núcleo IT Gastronómico en AEHG de La Plata

En el día de ayer presentamos el software Núcleo IT Gastronómico en el Instituto Superior de Hotelería, Gastronomía y Turismo “Ángel Salvadori” de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de la Ciudad de La Plata y su Zona de Influencia. Participaron de la charla alumnos y docentes de la carrera de Analista en Servicios Gastronómicos. A todos ellos queremos agradecer por su excelente predisposición y esperamos que les haya servido.

¿Necesitás algo que no tenemos? No te preocupes, planteánoslo que te escuchamos y te damos una solución

Probablemente, tu necesidad sea compartida por otros colegas y como sabemos que los expertos en gastronomía son ustedes, nuestros clientes, los escuchamos y sacamos lo mejor de cada uno. Con esta filosofía se mejoró el sistema en cada actualización y con esta filosofía vamos a seguir trabajando. Porque vimos que nuestros clientes lo valoraron y el sistema mejoró notablemente, seguiremos trabajando así.

Análisis de delivery y mostrador, control de tiempos y reclamos en pedidos

¿Te gusta saber todo sobre tu negocio? Bueno, tenemos una solución para vos. Con el Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico podés saber cómo funciona tu delivery en pocos segundos. Todos sabemos que el delivery requiere de varias etapas: toma de pedido, comunicación con cocina, cocina, envío de pedido con un repartidor y recepción del dinero. El sistema contra todas estas etapas y guarda información detallada de cada una de ellas. ¿Te pasó que te llame un cliente y te diga que está esperando el pedido hace 1 hora? Muchas veces los clientes exageran estos tiempos y la persona que atiende el teléfono no sabe si esto es realmente así y tampoco sabe por qué no salió el pedido. Esto se acabó, con este programa vas a poder saber en qué etapa está el pedido, hace cuánto que está en esa etapa, a qué hora se hizo el pedido y cuál fue el horario en el que se le dijo al cliente que se iba a entregar. Además, te permite saber cuál es el tiempo promedio en cada etapa para analizar tu proceso de negocio y poder mejorarlo.