Observaciones de productos

Para satisfacer las necesidades de cada comensal, es de vital importancia registrar las observaciones de preparación de cada plato. Un mismo plato se puede preparar con sal, sin sal o con poca sal, dependerá del gusto del comensal. Para ello, en el Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico se pueden cargar observaciones de dos formas distintas. Por un lado observaciones pre-cargadas (estándares; agilizan la carga) y por el otro observaciones manuales (muy particulares; se escriben manualmente). Todas las observaciones que se indiquen saldrán impresas en la comanda para que la cocina quede notificada y puedan preparar los platos a gusto de los comensales.