martes, 31 de julio de 2012

Diferencias entre ingredientes e insumos

El Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico permite el manejo tanto de ingredientes como de insumos. Los ingredientes se utilizan a modo de materia prima para poder armar las recetas de los productos que luego van a estar a la venta. Entre otras cosas, especificamos el costo y las unidades de medida de compra y de uso. Por ejemplo, en el ingrediente Harina se compra por Kilo y se consume por Gramos, la equivalencia entre unidades es de 1000 y el costo $5 por Kilo. Cuando en el producto carguemos la receta del mismo podremos calcular el costo automáticamente según los ingredientes que lleve, de esta forma también permitirá llevar un manejo eficiente del stock. Por otro lado los insumos sirven para llevar un control de aquellos ítems que no se van a utilizar para vender ni para componer productos pero que igual representan un gasto para el local y necesitan controlar stock.

viernes, 3 de febrero de 2012

Observaciones de productos

Para satisfacer las necesidades de cada comensal, es de vital importancia registrar las observaciones de preparación de cada plato. Un mismo plato se puede preparar con sal, sin sal o con poca sal, dependerá del gusto del comensal. Para ello, en el Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico se pueden cargar observaciones de dos formas distintas. Por un lado observaciones pre-cargadas (estándares; agilizan la carga) y por el otro observaciones manuales (muy particulares; se escriben manualmente). Todas las observaciones que se indiquen saldrán impresas en la comanda para que la cocina quede notificada y puedan preparar los platos a gusto de los comensales.

miércoles, 1 de febrero de 2012

Presentamos el nuevo software Núcleo IT G1 para gestión de puntos de venta

Nos enorgullece presentar un nuevo programa que se suma a nuestro paquete de soluciones informáticas. En este caso se trata del software Núcleo IT G1 para gestión de puntos de venta. Este sistema permite tomar pedidos de forma rápida con teclado, lector de código de barras y/o pantalla táctil. Al igual que ocurre con el resto de los programas que ofrecemos, es un sistema muy ágil y sencillo de utilizar.